Bakso sapi adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang sering dinikmati kapan saja dan di mana saja.
Adanya variasi resep bakso sapi yang beragam, Anda bisa menyajikan bakso yang kenyal, padat, dan anti gagal setiap saat.
Kali ini akan membahas beberapa resep bakso sapi, mulai dari bakso sapi klasik, bakso sapi urat, hingga bakso sapi beranak.
Setiap resep disertai dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah pembuatan yang jelas.
Selain itu, Anda juga akan menemukan resep bakso sapi yang cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Tips memasak bakso sapi yang kenyal, padat, dan anti gagal penting untuk menggunakan daging sapi tanpa lemak dan menjaga suhu adonan tetap dingin dengan es batu.
Teknik menguleni dan merebus bakso juga berpengaruh besar pada hasil akhir.
Resep Bakso Sapi Kenyal
Tips: Untuk menghasilkan resep bakso sapi yang kenyal dan padat, pastikan daging yang digunakan adalah daging sapi segar tanpa lemak.
Gunakan es batu saat mengolah daging agar suhu tetap dingin, yang membantu adonan tetap lembut dan kenyal.
Selain itu, perhatikan jumlah tepung sagu dan proses pengulenan yang merata agar tekstur bakso tidak mudah hancur saat direbus.
Pastikan air rebusan tidak terlalu mendidih untuk menghindari bakso pecah.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi tanpa lemak
150 gram es batu
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 butir putih telur
1/2 sdt lada bubuk
100 gram tepung sagu
1/2 sdt baking powder
Cara membuat:
Cuci bersih daging sapi, potong kecil-kecil, lalu haluskan dengan blender atau food processor.
Tambahkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah, kemudian giling hingga halus. Masukkan garam dan giling lagi.
Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tepung sagu, dan baking powder. Tambahkan sisa es batu, lalu giling sampai halus
Pastikan adonan tetap dingin dengan memasukkan es batu secara bertahap hingga adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.
Didihkan air dalam panci, kecilkan api hingga air tidak bergolak. Bentuk adonan bakso bulat-bulat, masukkan ke dalam air rebusan, lakukan sampai adonan habis.
Setelah bakso mengapung, besarkan api sedikit dan masak selama kurang lebih 5 menit.
Siapkan wadah berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Pindahkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin agar teksturnya lebih kenyal, lalu tiriskan. ***
