Mengolah menu rumahan tidak harus selalu rumit. Salah satu resep sederhana yang tengah digemari banyak keluarga Indonesia adalah Pecak Terong bumbu santan pedas .
Hidangan ini mengandalkan bahan-bahan yang mudah didapat namun mampu menghadirkan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Pecak Terong dikenal sebagai sajian khas Betawi yang menggiurkan lidah karena perpaduan cita rasa gurih dari santan, pedas dari cabai, dan aroma khas rempah seperti kencur dan terasi.
Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, pecak terong kerap menjadi solusi cepat dan lezat untuk hidangan harian.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat pecak terong, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
2 buah terong ungu
65 ml santan instan (bisa menggunakan 1 bungkus segitiga)
5 buah cabai keriting
4 buah cabai rawit merah
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 ruas kencur
½ bungkus terasi bakar
2 lembar daun jeruk
Secukupnya gula merah
Resep ini cukup untuk 3 porsi, sehingga sangat pas untuk sajian keluarga kecil.
Cara Pembuatan:
Proses memasaknya hanya memakan waktu sekitar satu jam. Berikut langkah-langkahnya:
Kukus terong hingga teksturnya menjadi lembek. Terong yang dikukus lebih sehat dibanding digoreng, serta mampu menyerap bumbu dengan sempurna.
Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi bakar, dan daun jeruk. Proses ini bisa dilakukan secara manual menggunakan cobek atau menggunakan blender agar lebih cepat.
Didihkan santan yang sebelumnya telah diencerkan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, tuangkan ke dalam piring yang telah berisi bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu larut dalam santan dan menghasilkan kuah yang menggoda.
Terakhir, penyet terong kukus ke dalam bumbu santan di piring tersebut. Tekan perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging terong.
Tips Tambahan:
Gunakan terasi bakar untuk menambah aroma khas dan menggugah selera.
Tambahkan sedikit perasan jeruk limau jika menginginkan rasa yang lebih segar.
Bisa ditambahkan topping daun kemangi atau irisan tomat untuk variasi penyajian.
Pecak Terong bukan sekadar menu pelengkap. Dengan rasa gurih pedas dan aroma rempah yang khas, sajian ini mampu menjadi bintang di meja makan.
Resep ini juga sangat praktis dan cocok bagi Anda yang mencari alternatif makanan rumahan yang hemat namun tetap lezat.
Yuk, coba resep Pecak Terong hari ini dan rasakan sensasi lezatnya menyatu dengan nasi hangat! ***
