Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang berasal dari daging dan kluwek. Makanan ini dikenal dengan kuah hitamnya yang terasa gurih dan disukai banyak orang.
Jika berkunjung ke Surabaya, tak lengkap jika tidak mencicipi Rawon Setan Surabaya.
Tempat makan rawon ini berada di tengah kota, sehingga lokasinya cukup strategis.
Pembeli bukan hanya bisa datang langsung ke lokasi, tetapi juga dapat memanfaatkan layanan pesan antar.
Sebagai tempat makan yang cukup terkenal di kalangan masyarakat Surabaya dan sekitarnya, Rawon Setan mempunyai daya tarik tersendiri.
Menu rawon di tempat ini mempunyai sajian daging sapi dengan irisan besar dan empuk, sehingga akan membuat pembeli merasa lebih puas.
Bukan hanya itu, pembeli yang suka dengan makanan pedas juga dapat menambahkan sambal sendiri sesuai seleranya.
Tempat makan ini juga menyediakan tambahan isi kuah rawon, seperti buntut sapi, jeroan, dan telur.
Bahan Rawon Setan
750 gram iga sapi
150 gram daging sop-sopan
2 liter minyak goreng untuk menumis
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk segar
8 buah keluwa, ambil daging buahnya, haluskan dengan 100 ml air panas
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica bulat
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
Garam secukupnya
Pelengkap
100 gram taoge pendek, seduh dengan air mendidih, tiriskan
Bahan sambal rawon setan surabaya
6 buah cabai keriting merah
4 buah cabai rawit
1/3 sdt terasi bakar
Gula pasir sesuai selera
Garam secukupnya
Cara membuat rawon setan Surabaya
Rebus air, iga, dan daging sop-sopan hingga matang. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan keluwak halus, tuang sekitar dua sendok sayur air rebusan. Aduk hingga mendidih.
Angkat bumbu tumis, masukkan ke dalam air rebusan daging yang sedang mendidih. Beri garam dan gula, aduk dan teruskan memasak dengan api selama 30 menit. Masukkan daun bawang, aduk, angkat. Sajikan panas sebagai pelengkapnya. ***
