PERNAH dengar Svið (dibaca sevid), kalau belum, itu adalah makanan unik dari Islandia.
Makanan unik ini, berada di peringkat pertama dalam daftar 100 makanan rating terburuk di dunia 2025 (100 Worst Rated Foods in the World) versi Taste Atlas.
“Svið adalah hidangan unik dan tidak biasa dari Islandia yang terdiri dari kepala domba yang dibakar, dibelah dua, dan dimasak,” dikutip dari keterangan Taste Atlas dalam laman resminya, Jumat (23/5/2025).
Lantas, apa yang membuat makanan ini ada dan tetap disantap di Islandia?
Svið ialah olahan kepala domba yang dibakar di atas api untuk membuang bulunya, kemudian biasanya secara tradisional bersama lobak tumbuk, jeli rhubarb, dan kentang tumbuk
Hidangan ini biasanya juga disajikan saat Þorrablót, festival pertengahan musim dingin di Islandia.
Dilansir dari New York Post, meskipun bentuknya tampak aneh, makanan ini seakan mengingatkan bahwa membuang bagian mana pun dari hewan menjadi hal yang dilarang.
Dengan kata lain, svið menjadi simbol ketahanan dan kreativitas kuliner Islandia, mencerminkan bagaimana masyarakat memanfaatkan seluruh bagian hewan dalam kondisi lingkungan yang keras.
Lebih dari sekadar makanan, svið adalah bukti ketangguhan masyarakat Islandia. Hidangan ini menceritakan kisah masa lalu, tantangan, dan kecerdikan bangsa yang lahir dari kesulitan.
Meskipun svið dinobatkan sebagai makanan terburuk di dunia, TasteAtlas menyatakan, pemeringkatan ini tidak boleh dilihat sebagai kesimpulan global terakhir tentang makanan.
Pemeringkatan ini bertujuan untuk mempromosikan makanan lokal yang luar biasa, menanamkan kebanggaan pada hidangan tradisional, dan membangkitkan rasa ingin tahu tentang hidangan yang belum pernah dicoba. (ted)
