KALIAN penggemar makanan pedas? Kalau iya, Anda wajib mencoba salah satu hidangan khas Padang yang satu ini: Baluik Lado Mudo atau Lado Hijau.
Baluik Lado Hijau adalah kuliner berbahan dasar belut atau lindung yang merupakan salah satu kuliner khas Minang, khususnya wilayah Solok.
Menu ini merupakan olahan belut sawah yang digoreng kering dengan campuran kentang goreng, jengkol muda goreng dan baluran cabe hijau dan bawang yang digiling kasar.
Rasa pedas, gurih dengan aroma yang menggugah selera, pastinya akan membuat kalian nambah, nambah dan nambah terus.
Pokoknya, kalau makan nasi dengan lauk Baluik Goreng Lado Hijau, bisa dipastikan tambuah taruih.
Bahan :
200 gr Belut
15 buah Cabe hijau keriting
5 bawang putih
3 siung Bawang merah
Garam
Cuka
Merica
Jeruk lemon
Minyak goreng
Cara Membuat:
Potong dan bersihkan belut. Belah tengahnya dan geprek hingga pipih. Beri garam secukupnya dan perasan air jeruk lemon. Goreng belut hingga kecoklatan. Sisihkan.
Haluskan kasar cabe, bawang putih dan bawang merah. Lalu goreng hingga wangi.
Tambahkan garam, gula & merica secukupnya. Beri cuka sedikit. Aduk, lalu campur dengan belut.
Lauk Baluik Goreng Lado Hijau siap dinikmati. ***
