DABU – DABU SESI adalah salah satu masakan khas Maluku. Sajian ini dibuat dengan cara dibakar.
Makan dabu-dabu sesi atau ikan bakar khas Maluku semakin lengkap dengan tambahan pendamping khasnya, yaitu sambal rebus.
Cara membuat sambal rebus dabu-dabu sesi cukup sederhana. Kamu bisa menyiram bahan sambal dengan air panas atau menumisnya sebentar hingga layu.
Selengkapnya, simak resep dabu-dabu sesi dari buku “35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak” (2021) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep Dabu-Dabu Sesi
Bahan :
4 ekor ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
2 sdm minyak
7 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah
3 buah tomat, potong-potong
1/2 gelas air
Cara membuat dabu-dabu sesi :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bakar ikan sampai matang dan letakkan di piring saji.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai, dan tomat hingga layu. Masukkan garam, air jeruk nipis, dan air. Siram di atas ikan bakar. Sajikan
(Yolla)
