SIAPA bilang Kota Bekasi yang berada di belahan timur Jakarta tidak punya penganan yang bisa dijadikan oleh-oleh untuk dibawa pulang? Atau dijadikan cemilan untuk sanak saudara di luar kota?
Ya, mungkin bagi sebagian orang, banyak yang belum tahu jika Kota Bekasi punya makanan khas olahan dari Ikan yang sangat lezat dan makanan ini juga kerap kali dijadikan oleh-oleh khas dari kota tersebut.
Suka dengan masakan ikan? Kamu harus coba kuliner bernama bandeng rorod yang merupakan menu makanan khas Kota Bekasi.
Sesuai dengan namanya, resep ikan bandeng rorod menggunakan ikan bandeng.
Biasanya, kita kenal ikan bandeng dimasak dengan cara presto. Tetapi, dalam menu bandeng rorod ini, kita tidak akan mempresto ikan bandeng, melainkan ikan bandeng akan diolah tanpa tulang sehingga lebih mudah untuk dinikmati.
Seperti apa Bandeng Rorod ini? Dari namanya saja, sudah pasti penganan ini adalah olahan dari ikan Bandeng.
Ya, ikan bandeng memang terkenal karena kegurihan dari dagingnya. Jadi, apa beda antara bandeng rorod dengan bandeng presto?
Jika bandeng presto adalah bandeng dengan tekstur duri lunak.
Sementara bandeng Rorod adalah bandeng isi tanpa duri.
Proses pengolahannya pun lebih rumit dibandingkan bandeng presto.
Namun demikian, untuk rasa, gak akan mengecewakan.
Cara Membuat:
Bahan :
- 200gr ikan bandeng
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 btr telur
- 2 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 2 bh kemiri
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 bh jeruk nipis
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Bersihkan sisik dan isi ikan bandeng
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Pukul-pukul bagian badan ikan, agar tulang ikan mudah terlepas dari daging. Ambil tulang ikan melalui bagian insang.
4. Kerok seluruh daging ikan agar terpisah dari tulang, pastikan jangan sampai kulit ikan robek. Pisahkan daging di wadah.
5. Blender daging ikan, telur, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada bubuk, kaldu bubuk dan tepung hingga halus.
6. Masukkan adonan yang sudah halus kedalam kulit ikan sampai terisi penuh. Kamu bisa gunakan tusuk gigi agar isian tidak berantakan.
7. Kukus ikan selama 15 menit.
8. Goreng ikan yang sudah dikukus hingga matang.
9. Bandeng rorod khas Bekasi siap disajikan.
Bandeng rorod khas Bekasi ini sangat cocok kamu sajikan untuk keluarga, terutama anak-anak yang merasa kesulitan memakan ikan karena banyak duri. Selamat mencoba resepnya ya!
(*/ted)
