Jika umumnya adonan martabak telur di Indonesia diisi dengan adonan telur yang rasanya gurih, mungkin kamu akan menemukan sesuatu yang berbeda jika berada di Thailand.
Ada makanan pinggir jalan bernama pancake pisang yang dibuat dari kulit martabak telur tapi rasanya manis.
Jika pernah tahu tentang martabak telur pisang atau banana pancake Thailand kemudian ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, coba resep berikut.
Bahan isian:
2-3 buah pisang
1 butir telur
1 sdt gula pasir
Bahan kulit:
500 gram tepung terigu
50 gram mentega
260 ml air
1 butir telur
1 sdm kental manis
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Buat kulitnya dahulu, masukkan air, garam, dan kental manis, aduk hingga larut. Masukkan telur, kocok hingga lembut dan tercampur rata.
Campurkan tepung terigu dan mentega, aduk hingga tercampur rata dan tepung bergerindil.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adonan basah, aduk rata dengan tangan. Jika sudah tercampur rata, uleni secukupnya hingga tidak lengket.
Tutup dengan kain dan diamkan selama 1 jam.
Jika sudah didiamkan, uleni lagi sebentar lalu bagi-bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sama besar.
Letakkan di dalam wadah yang sudah diisi minyak. Pastikan semua bagian adonan terkena minyak. Diamkan selama semalam atau paling tidak 3 jam.
Jika sudah didiamkan, ambil lalu pipihkan, lebarkan secukupnya hingga kulitnya tipis merata.
Panaskan minyak di teflon besar atau wajan martabak. Letakkan kulit martabak lalu isi dengan potongan pisang.
Lipat pinggiran kulit ke dalam seperti membuat martabak telur. Jika sudah matang, balik dan goreng sisi atunya hingga matang krispi kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Potong-potong lalu sajikan dengan kental manis dan meses sesuai selera.
Yuk coba banana pancake atau martabak telur pisang khas Thailand ini di rumah! Cocok jadi camilan simpel untuk keluarga. ***
